Доставка шашлыка с мангала

Овощной шашлык

 ОВОЩНОЙ ШАШЛЫК. Прекрасно подойдет
ко всем мясным блюдам в качестве гарнира.
В составе шампиньоны, баклажаны, цукини и помидоры.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):

• 1 большой баклажан
• 12–14 шляпок мелких грибов (шампиньонов)
• 30 г (2 cт. л.) оливкового масла
• 1 большой зеленый стручковый перец
• 30 мл (2 cт. л.) лимонного сока
• 4 цуккини
• 2,5 г (1/2 ч. л.) соли
• 12–14 мини-помидоров, красных или желтых
• 2,5 г (1/2 ч. л.) молотого черного перца
• 12-14 маленьких луковок
• свежая зелень петрушки для украшения
  

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Разрезать баклажан пополам. Нарезать ломтиками толщиной около 2,5 см.
2. Положить ломтики баклажана в миску и как следует посолить. Хорошо перемешать и оставить на 30 минут.
   
3. Тщательно промыть ломтики баклажана холодной водой, чтобы удалить всю соль. Дать воде стечь.
   
4. Разрезать перец пополам, удалить семена и перегородки. Нарезать мякоть острым ножом на кусочки около 2,5 см шириной.
   
5. Нарезать цуккини кружочками толщиной 2,5 см.
   
6. Вырезать жесткое основание помидоров и очистить лук.
7. Тщательно промыть грибы в холодной воде, не снимая с них кожицы.
   
8. Положить все подготовленные овощи в глубокую посуду, добавить остальные продукты и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
9. За это время несколько раз перемешать, чтобы все овощи были покрыты маринадом.
   
10. Попеременно нанизать куски овощей на шампуры и выложить на сковороду.
    
11. Залить овощи маринадом и поставить в гриль на 3–5 минут.
12. Жарить, поворачивая шампуры и поливая маринадом, пока овощи не начнут зарумяниваться.
13. Подать горячими, украсив веточкой зелени петрушки.
    

НА ЗАМЕТКУ:

• Подавать с кочанным салатом и свежим хлебом. Используйте для этого блюда любые овощи, какие вам нравятся.
• Вместо лимонного сока можно взять апельсиновый или coк лайма.
  
• Соль помогает удалить горький привкус баклажана и делает его менее водянистым.